Rezept für:
Zwiebelfleisch

für 3 Portionen

für 3 Portionen

ZUTATEN:

Den Schweinebauch kalt abbrausen und trockentupfen.
Anschließend das Fleisch in einen Topf legen und so viel Wasser zugeben, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben und alles zum Kochen bringen.
Danach die Temperatur auf kleine Stufe herunterregeln und das Schweinefleisch im Sud etwa 45 min ziehen lassen.
Nun den Schweinebauch aus dem Topf nehmen, (das Fleisch evtl. von den Knochen lösen) und in dünne Scheiben schneiden; den Sud aufheben!
Die Zwiebeln häuten, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
Die Fleischscheiben abwechselnd mit den Zwiebelscheiben in eine Auflaufform schichten; zwischendurch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss die Schweinbauch-Zwiebel-Schichtung mit dem Sud auffüllen, mit Folie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
GUTEN APPETIT!