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Rezept für:
Bologneser Gratin

für 4 Portionen

Rezept für:
Bologneser Gratin

für 4 Portionen

Rezept von: Evi

Familienmetzgerei Hausner

ZUTATEN:

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 350 g Nudeln (nach Wahl)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Olivenöl + etwas zum Anbraten
  • 100 g Tomatenmark
  • 650 ml Wasser
  • etwas Butter
  • 1 El gekörnte Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • ½ TL Zucker
  • 1 Messerspitze Chiliflocken
  • 1 EL Speisestärke (in etwas Wasser angerührt)
  • 200 g geriebener Gouda
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ZUBEREITUNG:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
  3. Das angebratene Hackfleisch mit den ungekochten Nudeln mischen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
  4. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz andünsten.
  5. Dann das Tomatenmark einrühren und das restliche Öl hinzufügen.
  6. Anschließend wird mit Wasser und Sahne aufgegossen, das Gemüsebrühepulver, der Parmesan, die Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika, Zucker und Chili) und die angerührte Speisestärke werden eingerührt.
  7. Das Ganze sollte nun ca. 6 min. köcheln, bevor die Soße über die Hackfleisch-Nudel-Mischung gegeben und gut vermengt wird.
  8. Zum Schluss mit geriebenem Gouda bestreuen und das Gratin für 30 min. in den Backofen schieben.

    GUTEN APPETIT!

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