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Rezept für:
Roastbeef mit Kartoffelspalten

für 4 Portionen

Rezept für:
Roastbeef mit Kartoffelspalten

für 4 Portionen

Rezept von: Ildiko

Familienmetzgerei Hausner

ZUTATEN:

  • 1 kg Roastbeef (pariert, ohne Fett)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Senf
  • 500 g kleine Kartoffeln
Rezept als PDF herunterladen

ZUBEREITUNG:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in
    Spalten schneiden.
  2. Das Roastbeef kalt waschen und abtrocknen,
    salzen und pfeffern.
  3. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen und das
    Fleisch im heißen Öl rundum scharf anbraten.
  4. Anschließend das Roastbeef aus dem Bräter
    nehmen, das restliche Öl zugießen, erhitzen
    und auch die Kartoffelspalten anbraten. Mit
    Salz gut würzen.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze
    vorheizen.
  6. Das Fleisch nun mit Senf bestreichen, auf
    die Kartoffeln setzen, den Bräter schließen
    und für 25-30 min. auf der mittleren Schiene
    im Ofen schmoren lassen. (= medium rare); je
    nach Garwunsch (medium oder well done) die
    Zeit im Ofen etwas verlängern.
  7. Anschließend das Roastbeef aus dem Bräter
    nehmen, in Alufolie wickeln und 10 min. ruhen
    lassen. In der Zeit bleiben die Kartoffeln weiter
    im Ofen.
  8. Danach das Rindfleisch in Scheiben schneiden
    und mit den Kartoffelspalten anrichten.
    Dazu passt ein Feld- oder Kräutersalat.
    GUTEN APPETIT!
Mädchen lächelt in Metzgerei
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Frau portioniert Senf aus einer Flasche auf einen Teller
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Frau Portioniert Krautsalat auf Schnitzel
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