Rezept für:
Roastbeef mit Kartoffelspalten

für 4 Portionen

für 4 Portionen

ZUTATEN:

Die Kartoffeln gründlich waschen und in
Spalten schneiden.
Das Roastbeef kalt waschen und abtrocknen,
salzen und pfeffern.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen und das
Fleisch im heißen Öl rundum scharf anbraten.
Anschließend das Roastbeef aus dem Bräter
nehmen, das restliche Öl zugießen, erhitzen
und auch die Kartoffelspalten anbraten. Mit
Salz gut würzen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze
vorheizen.
Das Fleisch nun mit Senf bestreichen, auf
die Kartoffeln setzen, den Bräter schließen
und für 25-30 min. auf der mittleren Schiene
im Ofen schmoren lassen. (= medium rare); je
nach Garwunsch (medium oder well done) die
Zeit im Ofen etwas verlängern.
Anschließend das Roastbeef aus dem Bräter
nehmen, in Alufolie wickeln und 10 min. ruhen
lassen. In der Zeit bleiben die Kartoffeln weiter
im Ofen.
Danach das Rindfleisch in Scheiben schneiden
und mit den Kartoffelspalten anrichten.
Dazu passt ein Feld- oder Kräutersalat.
GUTEN APPETIT!