1. Den Backofen auf 170 Grad Ober-Unter-Hitze
   vorheizen.
2. Die Zwiebeln abziehen und würfeln, die Karotten
   schälen und in Scheiben schneiden.
3. Das Rindfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen,
   anschließend in grobe Würfel zerteilen.
4. Die Fleisch-Würfel mit ein wenig BBQ-Pepper-
   Rub würzen, das Öl in einem Bräter erhitzen und
   das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
5. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und zur Seite
   stellen.
6. Dann die Karotten und die Zwiebeln mit etwas
   Rinderbrühe in den Bräter geben und 5 min. bei mittlerer
   Temperatur köcheln lassen.
7. Anschließend die Tomaten unterrühren und die
   Temperatur hochfahren, bevor das Fleisch mit der
   Hälfte der Petersilie, der restlichen Brühe und ein
   wenig Chilipulver zurück in den Bräter gegeben wird.
8. Den Deckel schließen und den Eintopf für 45 min.
   in den Ofen schieben.
9. Nun die Trockenpflaumen hinzufügen und weitere
   45 min. schmoren lassen.
10. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie
    bestreuen.

GUTEN APPETIT!