Rezept für:
Gebratene Leber „Berliner Art“

für 3 Portionen

für 3 Portionen

ZUTATEN:

Die Äpfel waschen, schälen, in Ringe schneiden und das Kerngehäuse ausstechen.
In einer Pfanne 30 g Butter erhitzen, die Apfelringe goldgelb anbraten und danach im Backofen bei 50 Grad Ober-Unter-Hitze warm halten.
Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in (feine) Ringe schneiden.
In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen, die Zwiebelringe goldbraun braten, mit Salz würzen und auch warm stellen.
Die Rinderleber kalt abbrausen und trocken tupfen.
Anschließend die restlichen 30 g Butter erhitzen und in der Zwischenzeit die Leber in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Rinderleber kurz und kräftig anbraten und im Anschluss mit Pfeffer und Salz würzen.
Serviert wird die Leber „Berliner Art“ mit den Apfel- und Zwiebelringen und einem Kartoffelbrei.

GUTEN APPETIT!