Rezept für:
Ofenkartoffeln mit Hackfleisch

für 4 Portionen

für 4 Portionen

ZUTATEN:

Die Kartoffeln gründlich waschen und in sprudelnd
kochendem Wasser 20-30 min. knapp garkochen,
aus dem Topf nehmen und etwas auskühlen
lassen.
Anschließend die Kartoffeln längs halbieren und
mit einem kleinen Löffel sehr vorsichtig aushöhlen.
Das ausgelöste „Kartoffelfleisch“, den Räucherbauch
und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckund
Zwiebelwürfel darin hell andünsten.
Anschließend das Hackfleisch dazugeben und
unter Rühren kräftig anbraten; alles mit Salz, Pfeffer
und Thymian pikant würzen.
Zuletzt die Kartoffelstückchen unterheben und
kurz mitbraten.
Danach die Hackfleisch-Mischung in eine Schüssel
geben, mit dem Ei und dem geriebenen Käse
gründlich vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und
die Kartoffeln daraufsetzen, die nun mit der Hackfleisch-
Masse gefüllt und im heißen Ofen 25 min.
lang gebacken werden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und
sehr fein hacken.
Vor dem Servieren auf jede Kartoffel einen TL
Sauerrahm setzen und mit Petersilie betreuen.
GUTEN APPETIT!